ĐƯỜNG KÍNH - ĐƯỜNG HFCS VÀ CỎ NGỌT STEVIA

Như đã nhiều lần nhắc nhở với các Nàng, hormone Insulin luôn đóng vai trò rất rất quan trọng trong vấn đề tăng hoặc giảm cân. Nồng độ Insulin trong máu cao, Nàng sẽ bị tăng cân rất rất nhanh, Insulin thấp thì hiển nhiên là sẽ giảm cân. Và tất cả những gì chúng ta ăn vào đều có ảnh hưởng đến Insulin trong máu.

Một trong những loại thực phẩm ảnh hưởng nhiều nhất chính là đường, hay nói cách khác là những món ngọt. Và một số giải pháp hiện nay Nàng có thể chọn là hoặc chủ động cắt giảm cho đến kiêng hẳn việc ăn ngọt, hoặc là lựa chọn những loại đường ăn kiêng để thay thế. Nhưng câu hỏi đặt ra là, liệu những loại đường ăn kiêng đó có thực sự hữu dụng?

Đường kính - Đường bắp cao phân tử - Cỏ ngọt Stevia

Trước tiên hãy tìm hiểu về đường kính - hay còn gọi là đường cát trắng, đường tinh luyện mà chúng ta vẫn hay dùng. Đường kính là Sucrose - một disaccharide bao gồm 1 glucose liên kết với fructose (fructose là chất tạo ngọt của các loại trái cây và mật ong). Vì fructose ngọt hơn glucose 1.73 lần. Đường kính với thành phần và các hóa chất thêm vào trong quá trình xử lý và tẩy trắng của nó sẽ gây tăng cao nguy cơ béo phì, huyết áp, tiểu đường type 2, cholesterol và thậm chí là gây nghiện như rượu hay ma túy. (Ad sẽ viết một bài riêng về chủ đề này).

Tuy nhiên đối với các nhà sản xuất thực phẩm ăn liền, đồ ngọt đóng hộp thì đường kính sẽ mang đến áp lực về chi phí quá cao - vì đường kính được sản xuất từ mía. Do đó, ngành công nghiệp thực phẩm đã tạo ra HFCS - đường bắp cao phân tử hay còn gọi là đường bắp. HFCS được tạo ra bằng cách xay bắp thành tinh bột, rồi lại xử lý phá vỡ tinh bột bắp để tạo thành glucose đơn. Tiếp đó lại xử lý qua hóa học để chuyển đổi glucose thành fructose do đó HFCS sẽ ngọt hơn rất nhiều lần so với đường kính mà chi phí lại còn rẻ hơn. Nàng biết tại sao không? Vì bắp đó là bắp GMO - đã biến đổi gen để chi phí gieo trồng và thu hoạch gần như rẻ mạt.

Fructose trong trái cây và mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên, vô cùng vô hại. Nhưng khi biến đổi thành HFCS thì lại trở thành một "chất độc ngọt ngào" nguy hiểm hơn cả đường kính. HFCS có mặt trong rất nhiều sản phẩm đóng hộp, ngay cả đường ăn kiêng và các loại đồ ngọt ăn kiêng trên toàn thế giới. Khi sử dụng nó, Nàng không giảm được kg nào mà sẽ ngày càng mang cảm giác đói nhiều hơn, ăn nhiều hơn. HFCS thậm chí sẽ phá hủy gan của người vì nó làm tăng nồng độ triglyceride - một chất béo có hại rất khó để đào thải khỏi cơ thể.

Ôi, thật là đáng sợ khi nhìn thấy sự thật đằng sau ngành công nghiệp đồ ngọt và đồ ăn kiêng đóng hộp. Rốt cuộc thì con "đường" nào mới tốt cho chúng ta?

Đừng lo lắng Nàng nha, vì chúng ta còn có vị cứu tinh mang tên Đường cỏ ngọt Stevia - một chiết xuất từ thảo dược thiên nhiên của loại lá siêu ngọt có chứa glycoside, đồng thời cũng nhiều protein và vitamin. Stevia ngọt hơn đường 25 - 30 lần và hoàn toàn không hề gây hại, nó cũng là chất làm ngọt tự nhiên có mặt từ hơn 1.500 năm trước ở Paraguay.

Đường cỏ ngọt Stevia cũng là một thành phần gia vị trong các món đạm salad Jarganic và nước sốt, nên Nàng có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng các bữa ăn nhà Jar nhé.

Bonus thêm cho Nàng một mẹo nhỏ nữa, mỗi khi Nàng khao khát thèm đồ ngọt, hãy bổ sung thêm thịt nạc từ ức gà hoặc một chai nước ép trái cây nguyên chất trong bữa ăn chính, vì đôi khi cơ thể thiếu đạm và vitamin cũng sẽ bị thèm ngọt nữa đó.

Chúc Nàng luôn vui vẻ hạnh phúc và trẻ - khỏe - đẹp nha!

Admin Béo Béo Ăn Kiêng