Các chế độ ăn kiêng tích cực an toàn và được khoa học chứng minh đều khuyên rằng chúng ta phải ăn nhiều rau xanh. Nhiều người chỉ nghĩ đơn giản rằng chất xơ trong rau xanh sẽ hạn chế hấp thu chất béo và dư thừa năng lượng. Tuy nhiên, nguyên nhân sâu xa lại chính là Chlorophyll.
Chlorophyll hay còn gọi là chất diệp lục hay diệp lục tố, là một loại sắc tố có màu xanh lục. Trong tự nhiên, chlorophyll phân bố nhiều ở rau cải màu xanh đậm, lá cây, trong một số loài tảo hay vi khuẩn.
Chất diệp lục (chlorophyll) có khả năng hấp thụ đa phần ánh sáng mặt trời, chỉ có dải sáng màu xanh lục bị phản xạ lại. Mắt con người chúng ta nhận biết được phần ánh sáng phản xạ lại này vì vậy chúng ta thấy lá cây có màu xanh lục. Chất diệp lục hấp thụ ánh sáng mặt trời, tạo điều kiện cho quá trình quang hợp diễn ra. Phản ứng quang hợp cho sản phẩm là ô xy và năng lượng dự trữ dưới dạng tinh bột hoặc đường (carbon hydrat). Vì vậy người ta nói chlorophyll hay chất diệp lục là chất khởi đầu của sự sống là vì như vậy.
Trong tự nhiên, chất diệp lục đóng vai trò quan trọng như vậy thế nhưng mãi đến đầu thế kỷ 20 người ta mới có những nghiên cứu chi tiết về nó. Kết quả là đã có 2 giải Nobel được trao cho những nghiên cứu về chlorophyll từ năm 1915 đến năm 1935. Qua đó người ta đã xây dựng được cấu trúc hóa học của Chlorophyll và hiểu hơn về công dụng của Chlorophyll đối với sức khỏe con người.
Bổ sung chlorophyll từ rau xanh giúp giảm cơn thèm ăn, là một biện pháp hữu hiệu để ngăn cơn đói và giảm cân hiệu quả.
Chlorophyll có khả năng ngăn cản độc tố hấp thu vào cơ thể qua ruột non theo cơ thể tạo phức. Một số độc tố (bao gồm các kim loại nặng) bị bất hoạt do tạo phức với chlorophyll tạo nên chất có phân tử lượng lớn không hấp thu qua đường tiêu hóa và cơ thể được, từ đó bị thải trừ.
Chlorophyll hỗ trợ kích thích men gan, trợ chức năng gan thải độc tố. Vì những lý do trên, Chlorophyll được cho rằng sử dụng hàng ngày có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi những chất độc hại, phòng ngừa bệnh tật.
Các trường hợp táo bón cấp hay mãn tính có thể cải thiện tình trạng của mình khá rõ rệt bằng cách sử dụng chlorophyll đường uống hay ăn nhiều rau xanh do có khả năng cải thiện chức năng đường tiêu hóa. Ngoài ra, Chlorophyll còn hữu ích đối với các trường hợp trào ngược dạ dày- thực quản hay hở tâm vi.
Hiện tại đã có nhiều bằng chứng cho thấy những người có chế độ ăn giàu chlorophyll có tỷ lệ nhiễm ung thư thấp hơn rõ rệt so với thông thường. Các nghiên cứu về công dụng phòng chống ung thư của chlorophyll vẫn đang tiếp diễn. Những kết quả ban đầu cho thấy tiềm năng của chlorophyll ở khía cạnh phòng chống ung thư là rất sáng sủa.
Chlorophyll có cấu trúc hóa học tương đồng đặc biệt với hemoglobin, huyết sắc tố hồng cầu máu. Từ đặc điểm đó, chúng ta có thể thấy là chế độ ăn nhiều ru màu xanh đậm như kale, bó xôi, lơ baby, rau muống thường giúp cải thiện tình trạng thiếu máu này.
Nhờ tất cả những công dụng trên mà chế độ ăn kiêng giàu rau xanh sẽ cung cấp một lượng lớn chlorophyll giúp chúng ta giữ vóc dáng hiệu quả mà còn cải thiện các vấn đề về sức khỏe vô cùng tốt.
Admin Béo Béo Ăn Kiêng
Nhận xét
Đăng nhận xét